[发明专利]一种红薯粉条及其生产工艺在审
| 申请号： | 201610963563.X | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106562401A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 尚万振 | 申请（专利权）人： | 尚万振 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 武汉凌达知识产权事务所(特殊普通合伙)42221 | 代理人： | 刘念涛 |
| 地址： | 056699 河北省邯郸*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯粉条，包括以下重量百分比的原料商薯19红薯粉10%；徐薯22红薯粉10%；开花红薯粉74.8%；柠檬酸0.2%；余量的水；本发明还公开了一种红薯粉条的生产工艺，包括以下步骤将商薯19红薯粉、徐薯22红薯粉、开花红薯粉和柠檬酸按规定配比混合；取5%的混合红薯粉加入温水润湿，然后加入沸水冲芡；将糊状红薯粉煮熟；将剩余的混合红薯粉加入到煮熟的糊状红薯粉后制作成面团；将面团震动成条后加入开水锅中煮制；红薯粉条自燃降温后再进入冷库冷冻，冷冻后晒干即可；本发明公开的红薯粉条全部以红薯为原料，不添加明矾、食用胶等其他辅料，表面光滑、口感更加坚实，不发粘、不断条、不糊汤，食用安全、卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 粉条 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种红薯粉条，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：商薯19红薯粉10%；徐薯22红薯粉10%；开花红薯粉74.8%；柠檬酸0.2%；余量的水。
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