[发明专利]高含量甘露聚糖酵母培养物的生产方法

摘要

本发明公开了一种高含量甘露聚糖酵母培养物的生产方法，属于生物工程技术领域。首先将酿酒酵母种子液接种至液体发酵培养基中，30～32℃好氧培养18～20h使菌体达高密度水平，再将培养温度降至24～26℃同时向发酵体系中流加双氧水至终浓度6～10mmol/L，继续培养，再将发酵培养液与固态培养基以3:6～3:8重量比混合，转移至固态发酵箱中厌氧培养24～28小时后，低温干燥，粉碎可获得本品，其甘露聚糖含量达到4.0～4.5％，水溶性蛋白达到7％～9％。本发明的高含量甘露聚糖酵母培养物可显著增加奶牛泌乳量1～2kg/(头﹒天)、有效降低奶牛体细胞数目，显著改善奶牛健康状况，利于饮用者健康。

主权项

1.一种高含量甘露聚糖酵母培养物的生产方法，其特征在于包括以下步骤：步骤a、酿酒酵母种子液的制备：挑取斜面保藏的酿酒酵母菌种1~2环，接种至种子培养基中，于摇床振荡培养，得到酿酒酵母种子液；步骤b、酿酒酵母液态高密度培养：将酿酒酵母种子液接种至装有液态发酵培养基的反应罐中于中温、弱酸环境下培养；步骤c、高含量甘露聚糖酿酒酵母低温和双氧水胁迫培养：降低反应罐的反应温度，同时将15%~25%质量浓度的双氧水匀速流加至反应罐内，至反应罐内双氧水的终浓度达到6~10mmol/L，然后继续培养若干小时，得到发酵培养液；步骤d、酿酒酵母固态厌氧培养：将发酵培养液与固态培养基按照一定重量比混合，得到混合物，然后将混合物转移至固态发酵箱于密闭不通气状态下厌氧培养，得到培养物；步骤e、低温烘干：将培养物转移至干燥装置中，采用低温热风将培养物进行烘干，得到干燥酵母培养物；步骤f、粉碎及包装：将干燥酵母培养物粉碎、封装成袋，避光存放于阴凉干燥处；步骤a中酿酒酵母菌种为CICC1355，酿酒酵母菌种的种子培养基各组份及其重量百分比为：0.5~1%酵母浸膏、0.5~1%蛋白胨、0.5~1%豆粕粉、蔗糖1～2%，其余为纯化水；步骤a中摇床振荡培养的温度为30~32℃、振荡转速为200 ~ 250 rpm、振荡培养时间为16 ~ 18h；所述步骤b中酿酒酵母的液态发酵培养基各组份及其重量百分比为： 0.5～1%蛋白胨，1.5～2%豆粕粉、1～1.5%玉米粉、糖蜜2～4%，其余为纯化水；步骤b中反应罐内反应温度为30~32℃、pH为5.0~6.0、搅拌转速为150~250 rpm、通气速率为0.5~1.0vvm、培养时间为18~20h；步骤c中将反应罐内反应温度降低至24~26℃，同时通过蠕动泵将双氧水匀速流加至反应罐内；继续培养时间为4～6小时；步骤d中发酵培养液与固态培养基的重量混合比为3:6～3:8，固态培养基的各组份及其重量百分比为：15～35%豆粕粉、5～10%玉米粉、55～80%小麦麸皮；步骤d中固态发酵箱厌氧培养时间为24～28小时，固态发酵箱中固态发酵室的温度为30~32℃；步骤e中低温热风的温度为50℃~70℃，干燥酵母培养物的含水量为13%以下，干燥酵母培养物甘露聚糖含量达到4~4.5%，水溶性蛋白达到7%～9%。