[发明专利]一种加料嫩玉米罐头的制作方法

摘要

本发明涉及一种加料嫩玉米罐头的制作方法，农业加工技术领域，在于解决嫩玉米食品转变为可储存的罐头产品问题，其特征是按下面的原料及制作方法得到一、所用的原料鲜嫩的玉米，鲜嫩豇豆，香菇、马蹄子、糯米以及调味料；二、将鲜嫩豇豆、马蹄子和香菇切成颗粒状；三、将糯米与适量水煮熟成饭、将淀粉与水调成淀粉糊；四、将生姜压榨出生姜汁；五、将嫩玉米在锅内先烧开后倒入鲜豇豆、香菇、马蹄子颗粒、糯米饭；又尽快烧开1~1.5分钟；六、倒入淀粉糊、鲜生姜、食用碘盐、味精、醋精、冰糖边加热边搅拌至烧开约1~2分钟成为混合灭菌熟料；七、将混合灭菌熟料快速降温至10℃~40℃后加入适量山犁酸钾0.5%搅拌均匀；八、装入灭菌罐头盒密封。

主权项

一种加料嫩玉米罐头的制作方法，其特征是按下面的原料及制作方法得到：一、所用的原料：鲜嫩的玉米60~70份，鲜嫩豇豆20~30份，香菇8~10份、马蹄子15~20份、糯米10~15份、淀粉3~5份、鲜生姜6~8份、食用碘盐0.8~0.9份、味精0.3~0.5份、醋精2~3份、冰糖2~3份、山犁酸钾0.5%；二、将鲜嫩豇豆切成0.3~0.6厘米小段、将马蹄子和香菇切跺碎成直径小于0.4的颗粒状备用；三、将糯米与适量水煮熟成饭备用、将淀粉与水调成淀粉糊备用；四、将生姜洗净压榨出生姜汁备用；五、将嫩玉米倒进锅内加入适量的水烧开约30秒后倒入鲜豇豆、香菇、马蹄子颗粒、糯米饭后加大火尽快烧开1~1.5分钟；六、倒入淀粉糊、鲜生姜、食用碘盐、味精、醋精、冰糖边加热边搅拌至烧开约1~2分钟成为混合灭菌熟料；七、将混合灭菌熟料快速降温至10℃~40℃后加入适量山犁酸钾0.5%搅拌均匀；八、装入灭菌罐头盒密封。