[发明专利]非油炸超薄红薯片及其制作方法在审
| 申请号： | 201610966523.0 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106509740A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 王宗成;戴长林;龙燕萍;盘雪;彭延波;刘燚琳;王武成;杨姣;王庆华 | 申请（专利权）人： | 长沙至诚生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 410145 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸超薄红薯片的制作方法，包括以下步骤，主料选用以下任意一种主料为熟红薯；主料由熟红薯和熟山药按照10020～30的重量比组成；主料由熟红薯和熟香芋按照10020～30的重量比组成；在主料中加入芝麻、蔗糖和天然附加料的至少一种后均匀搅拌至糊状物；将糊状物涂布成0.5～3mm厚的湿红薯片；将湿红薯片进行干燥处理直至厚度缩小至原厚度的45～55％，得非油炸超薄红薯片。本发明还同时公开了上述方法制作而得的非油炸超薄红薯片，该红薯片风味突出、营养丰富、口感酥软。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 超薄 红薯 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
非油炸超薄红薯片的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1)、原料的前处理：将红薯、山药、香芋均洗净、去皮后蒸熟，分别得熟红薯、熟山药、熟香芋；2)、主料：主料选用以下任意一种：主料为熟红薯；主料由熟红薯和熟山药按照100：20～30的重量比组成；主料由熟红薯和熟香芋按照100：20～30的重量比组成；3)、在主料中加入芝麻、蔗糖和天然附加料的至少一种后均匀搅拌至糊状物；所述芝麻占主料总重的0～20％，蔗糖占主料总重的0～10％，天然附加料占主料总重的0～15％；4)、将步骤3)所得的糊状物涂布成0.5～3mm厚的湿红薯片；5)、将湿红薯片进行干燥处理直至厚度缩小至原厚度的45～55％，得非油炸超薄红薯片。
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