[发明专利]一种速调即食紫薯羹及其制备方法

摘要

本发明公开了一种速调即食紫薯羹及其制备方法，涉及含有蔬菜、水果等的食品加工技术领域。是由以下重量份的原料制成的：紫薯粉35‑45份，大米粉20‑30份，麦芽糊精5‑10份，花生粉3‑7份，黑芝麻粉3‑7份，黑米粉3‑7份，红枣粉3‑7份，枸杞粉3‑7份，山药粉3‑7份，南瓜粉3‑7份，核桃粉2‑4份。该紫薯羹以紫薯、大米为主要原料，并与多种辅料配伍，以膳食养生为理念，加工成一种营养保健、醇香可口的速调即食紫薯羹；其速调性好，口感光滑细腻，运用膨化技术，瞬间熟化，使淀粉彻底α(阿尔法)化，保证维生素受破坏较少，更有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。

主权项

一种速调即食紫薯羹，其特征在于：是由以下重量份的原料制成的：紫薯粉35‑45份，大米粉20‑30份，麦芽糊精5‑10份，花生粉3‑7份，黑芝麻粉3‑7份，黑米粉3‑7份，红枣粉3‑7份，枸杞粉3‑7份，山药粉3‑7份，南瓜粉3‑7份，核桃粉2‑4份。