[发明专利]一种海鲫鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201610968879.8 | 申请日： | 2016-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN106509699A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 孙明杰 | 申请（专利权）人： | 威海裕隆水产开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264210 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种海鲫鱼的制作方法，包括醋酸软化处理、调味熬煮、焙干等步骤，本发明由于将黄花鱼在4％冰醋酸溶液中软化处理，可显著延长黄花鱼的储存期限，将洗净沥干后的黄花鱼在高浓度调味液中熬煮，这样处理后的制品口感软糜，味道鲜甜；熬煮沥干后的黄花鱼用65℃左右热风干燥至水分含量20％‑22％，得到的海鲫鱼表面干爽，可在常温保存，口感软糜，味鲜气香；黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；能健脾升胃、安神止痢、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲫鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海鲫鱼的制作方法，包括醋酸软化处理、调味熬煮、焙干，其特征在于，将新鲜黄花鱼切片并在4％冰醋酸溶液中浸渍1分钟后，捞出沥干放置12小时；将洗净沥干后的黄花鱼在调味液中熬煮90分钟，调味液由新鲜黄花鱼重量的25％白砂糖、新鲜黄花鱼重量的20％酱油、新鲜黄花鱼重量的10％料酒与按新鲜黄花鱼重量的60％水混合而成；熬煮沥干后的黄花鱼用65℃热风干燥至水分含量20％‑22％。
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