[发明专利]一种速食薏苡仁粉的生产方法

摘要

一种速食薏苡仁粉的生产方法，包括以下步骤取材、粉碎、调浆、匀浆、滚筒干燥、成型、冷却、粉碎、过筛、包装。本发明生产的薏苡仁粉热水冲泡后即可食用，有效的解决了薏苡仁较难蒸煮熟的问题；同时，滚筒干燥属于湿法干燥，能有效使薏苡仁中的酶失活，防止氧化反应的发生，且能提高薏苡仁粉的糊化度，改善产品的冲调性，提高薏苡仁粉的复水性。同时要求最终水分含量在5%以下，有利于薏苡仁粉的包装和长期保存。

主权项

一种速食薏苡仁粉的生产方法，其特征是包括以下步骤：（1）取已脱壳的无杂质的薏苡仁，采用机械方式粉碎薏苡仁；（2）按每1 kg的薏苡仁粉加1.2~1.8 kg的水进行调浆；（3）采用胶体磨进行匀浆，匀浆至浆料无明显砂砾感；（4）将调好浆的薏苡仁粉进行滚筒干燥，冷却；干燥的条件为：蒸汽压4.5‑5 Mpa；滚筒转速5~8 r/min ；温度：105~120℃；干燥后最终水分含量在5%以下；（5）将干燥成型的薏苡仁粉进行粉碎、过筛处理；（6）将粉碎过筛后的薏苡仁粉进行称重，密封袋包装。