[发明专利]一种羊皮筏面包及其制作方法在审
| 申请号： | 201610972133.4 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106386960A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 朱强 | 申请（专利权）人： | 上海耶里夏丽实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D8/06 |
| 代理公司： | 上海唯源专利代理有限公司31229 | 代理人： | 曾耀先 |
| 地址： | 200233 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊皮筏面包，按照重量份数计算，其配方至少包括高筋面粉1000份、蛋清20‑24份、白糖8份、盐8份、发酵粉6.4份，蛋黄10‑12份，以及白芝麻10‑20份。其制作方法，包括以下步骤和制用于烘烤的面团，面团的配方至少包括高筋面粉、蛋清、白糖、盐以及发酵粉等原料；将面团擀成椭圆形面饼后将蛋黄均匀刷覆在面饼表面并撒上白芝麻；将面饼放置在烤箱中烤制后取出，烤制的温度上温为300度，下温为200度，烤制时间为5分钟。羊皮筏面包结构表面膨胀扩大，内部中空，口感上外皮坚韧，内部柔软细腻。营养丰富，口味纯正天然，既可以单独食用，还可以配合其他食材制作更多风味的食物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊皮筏 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种羊皮筏面包，其特征在于，经烤制后表皮膨胀形成内部中空结构，按照重量份数计算，其配方至少包括以下原料和配料：原料：高筋面粉1000份、蛋清20‑24份、白糖8份、盐8份以及发酵粉6.4份，配料：蛋黄10‑12份，以及白芝麻10‑20份。
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