[发明专利]一种刺葡萄酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201610979265.X | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106434090A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 易洪芳;严兴龙;蒋万艳;张万荭 | 申请（专利权）人： | 晴隆县绿源食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 561400 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺葡萄酒的酿制方法，本发明通过（1）选料：选有色泽亮丽，无病虫害的野生刺葡萄180‑200份，剔除残果、未成熟果实、果柄，备用；（2）预处理：将步骤（1）得到的刺葡萄用清水冲洗后沥干、用洗净的手进行破碎，破碎的同时加入白糖36‑40份、酵母0.54‑0.6份，搅拌均匀后，备用；（3）发酵：将步骤（2）得到的混合物倒入发酵桶内，用塑料薄膜密封桶口和用橡皮筋扎紧桶口密封的塑料薄膜，扎好后将发酵桶移至发酵室内进行发酵，发酵11‑13天，期间第2‑4天开始进行搅渣，直至发酵完成；（4）滤酒：将步骤（3）发酵完全的葡萄酒经过滤器进行过滤，既得。制得的葡萄酒果香浓郁，口感圆润、舒怡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种刺葡萄酒的酿制方法，包括如下步骤：（1）选料：选有色泽亮丽，无病虫害的野生刺葡萄180‑200份，剔除残果、未成熟果实、果柄，备用；（2）预处理：将步骤（1）得到的刺葡萄用清水冲洗后沥干、用洗净的手进行破碎，破碎的同时加入白糖36‑40份、酵母0.54‑0.6份，搅拌均匀后，备用；（3）发酵：将步骤（2）得到的混合物倒入发酵桶内，用塑料薄膜密封桶口和用橡皮筋扎紧桶口密封的塑料薄膜，扎好后将发酵桶移至发酵室内进行发酵，发酵11‑13天，期间第2‑4天开始进行搅渣，直至发酵完成；（4）滤酒：将步骤（3）发酵完全的葡萄酒经过滤器进行过滤，既得。
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