[发明专利]一种粮食酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610979633.0 | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106566750A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 屈仁超 | 申请（专利权）人： | 梁平县金钥匙科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 重庆嘉禾共聚知识产权代理事务所(普通合伙)50220 | 代理人： | 李绪岩 |
| 地址： | 400000 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种粮食酒的制备方法，具体步骤如下(1)将粮食蒸3个小时；(2)直接加入配置好的酒曲进行发酵，所述的酒曲是由根霉曲和酵母按照51的重量份数配比而成。加入的酒曲与粮食的重量配比为120。发酵的时间为7‑8天，发酵温度为28‑35℃，发酵完成后得到成酒。本发明工艺流程简单，只需2个小时左右的蒸粮，通过加入酒曲省略了糖化的过程，而且无需配糟，而且通过其他参数的控制，大大节省了酿酒的工艺流程，大大缩短的酿酒的时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粮食 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粮食酒的制备方法，具体步骤如下：(1)将粮食蒸3个小时；(2)直接加入配置好的酒曲进行发酵，所述的酒曲是由根霉曲和酵母按照5：1的重量份数配比而成，加入的酒曲与粮食的重量配比为1：20，发酵的时间为7‑8天，发酵温度为28‑35℃，发酵完成后得到成酒。
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