[发明专利]一种姜糖芋头的制备方法在审
| 申请号： | 201610979836.X | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106490541A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 许春玲 | 申请（专利权）人： | 许春玲 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L29/212;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 532300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下几个步骤芋头的处理选出优质芋头，进行表面处理，切块，制得芋头块；芋头的蒸制将步骤a制得的芋头块用蒸笼蒸熟，制得熟芋头；姜的处理将生姜洗净去皮，切片后用8～12％酒精浓度的白酒浸泡10～15分钟，捞出剁成碎末，再放入40～50℃漂洗2分钟，制得碎姜；姜糖水的制备将白糖与水混合，配制成浓度为50％‑60％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；拌糖烘干将步骤b制得的熟芋头拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖芋头块。本发明制备简单，营养丰富，是一种健康绿色、无毒的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芋头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种姜糖芋头的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下几个步骤：a、芋头的处理：选出优质芋头，进行表面处理，切块，制得芋头块；b、芋头的蒸制：将步骤a制得的芋头块用蒸笼蒸熟，制得熟芋头；c、姜的处理：将生姜洗净去皮，切片后用8～12％酒精浓度的白酒浸泡10～15分钟，捞出剁成碎末，再放入40～50℃漂洗2分钟，制得碎姜；d、姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为50％‑60％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；e、拌糖烘干：将步骤b制得的熟芋头拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖芋头块。
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