[发明专利]一种姜糖番薯片的制备方法在审
| 申请号： | 201610979837.4 | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106490542A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 许春玲 | 申请（专利权）人： | 许春玲 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 532300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜糖番薯片的制备方法，该制备方法包括如下几个步骤番薯的处理选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10‑20分钟，取出洗净，制得薯片；番薯的煮制将步骤a制得的薯片放入清水中加热至水开，加热10‑15分钟，取出冷却，晾晒2‑3天，使薯片水分含量在7％‑15％，制得薯片干；姜的制备将生姜洗净去皮，腌渍30分钟，剁成碎末，制得碎姜；姜糖水的制备将白糖与水混合，配制成浓度为55％‑65％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少许生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；拌糖将步骤b制得的薯片干拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖味薯片。本发明制备容易，口感极佳，是一种优质的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种姜糖番薯片的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下几个步骤：a、番薯的处理：选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10‑20分钟，取出洗净，制得薯片；b、番薯的煮制：将步骤a制得的薯片放入清水中加热至水开，加热10‑15分钟，取出冷却，晾晒2‑3天，使薯片水分含量在7％‑15％，制得薯片干；c、姜的制备：将生姜洗净去皮，腌渍30分钟，剁成碎末，制得碎姜；d、姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为55％‑65％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；e、拌糖：将步骤b制得的薯片干拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖味薯片。
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