[发明专利]一种鲜青花椒油的制备方法

摘要

本发明提供一种鲜青花椒油的制备方法，采用自制削皮机对鲜青花削皮去籽，然后将去籽后的花椒果皮打浆提取青花椒油；有效的保证了提取前青花椒油胞的完整性，提取过程中避免了花椒籽中脂肪油和苦味物质的影响，并降低了花椒叶绿素的分解速率及芳香油的挥发，制备的花椒油清澈透明，色泽鲜亮，香气浓郁，麻味纯正，青花椒油品质高。本发明自制削皮机包括机身壳（1），在所述机身壳（1）上部的一端设置有进料口（2），在所述机身壳（1）内设置有用于输送花椒的螺旋轴（3），在所述机身壳（1）内壁上设置有刀具（4），所述刀具（4）与所述螺旋轴（3）之间形成剥皮间隙，在所述机身壳底部设置有出料口（5）。

主权项

一种青花椒油的制备方法，包括鲜青花椒采摘与保存、削皮机削皮去籽、磨浆油浸、后处理步骤，其特征在于：所述削皮机包括带有进料口和出料口的机身壳，所述进料口设置在所述机身壳上部的一端，所述出料口设置在所述机身壳底部；在所述机身壳内横向设置有用于输送花椒的螺旋轴，所述机身壳内壁为与所述螺旋轴外壁相对应的圆筒状，且在所述机身壳内壁上设置有轴向延伸的刀具，所述刀具与所述螺旋轴之间形成0.2‑0.5mm剥皮间隙，在所述出料口顶部设置有30目的不锈钢网。