[发明专利]一种酸笋回锅肉调料及其制作方法在审
| 申请号： | 201610981037.6 | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106509798A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;王丹枫;黄晓萍;陈金花 | 申请（专利权）人： | 四川望红食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙)51232 | 代理人： | 葛启函 |
| 地址： | 611700 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸笋回锅肉及其制作方法，属于食品领域。本发明采用颇具地方特色的广西酸笋，采用独特配方制得调味包，其中调味包包括以下组分植物油、豆瓣酱、辣椒粉、鲜蒜粒、生姜粉、白糖、甜面酱、食盐、豆豉、酱油、味精、干贝素、黄酒、香料粉和山梨酸钾。本发明提供的酸笋回锅肉调料是一种直接添加的调味料，能在更短的时间内达到所需的烹饪效果，缩短了烹饪时间，具有方便、快捷的优势；本发明调料即使没有经验的烹调者也能做出美味可口的酸笋回锅肉，满足了市场的需求；运用本发明提供的调料烹饪出酸笋回锅肉油而不腻，肉香四溢，口感极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 回锅肉 调料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸笋回锅肉调料，其特征在于，由酸笋包和调味包组成，所述酸笋包中酸笋为片状，煸干水分后计量并封装；所述调味包按重量份计算具体包括以下组分：植物油230份、豆瓣酱200份、辣椒粉120份、鲜蒜粒120份、生姜粉80份、白糖50份、甜面酱40份、食盐40份、豆豉25份、酱油20份、味精64份、干贝素2份、黄酒4份、香料粉5份和山梨酸钾0.5份。
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