[发明专利]一种酸笋鱼调料及其制作方法在审
| 申请号： | 201610984131.7 | 申请日： | 2016-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN106616819A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;王丹枫;黄晓萍;陈金花 | 申请（专利权）人： | 四川望红食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/60 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙)51232 | 代理人： | 葛启函 |
| 地址： | 611700 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸笋鱼调料及其制备方法，属于食品领域。本发明调料由酸笋包、番茄酱包和腌料包组成；其中酸笋包中采用酸笋丝，酸笋丝需干煸至无明显酸臭味，摊开冷却，称量包装封口后进行杀菌处理，腌料包是由淀粉、食用盐和木瓜蛋白酶混匀封装。凭借本发明酸笋鱼调料，能够烹饪出鲜香可口、酸爽开胃的佳肴，并且具有很高的营养保健价值，本调料烹饪出的鱼肉肉质细嫩而美味，有益人体健康；另外，本发明的酸笋鱼调料烹饪时不用临时准备和炒制各种调味料，直接加入，缩短了烹饪时间，具有方便、快捷的优势；本发明调料即使没有经验的烹调者也能做出美味可口的酸笋鱼，满足了市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸笋鱼 调料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸笋鱼调料，其特征在于，由140份酸笋包、70份番茄酱包和10份腌料包组成，所述酸笋包中酸笋为丝状，经包装封口后进行杀菌处理，所述腌料包是由6.8份淀粉、3份食用盐和0.2份木瓜蛋白酶混匀封装。
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