[发明专利]一种厚朴花风味山楂根奶茶

摘要

本发明公开了一种厚朴花风味山楂根奶茶，以厚朴花、山楂根为原料，同时添加睡菜根、女贞叶，制作出一种厚朴花风味山楂根奶茶。其充分利用厚朴花、山楂根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气宽中、消积和胃的功效。成品营养丰富、醇香、甜美可口，且保健功能突出，易保存。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。

主权项

一种厚朴花风味山楂根奶茶，其特征在于，采用以下步骤制作：A.厚朴花预处理：取晒干的厚朴花，去梗，洗净杂质，切成0.5‑1厘米长的碎段，后加入厚朴花重1‑2倍的水，放入装有80‑100目网筛的打浆机进行打浆，制得厚朴花浆，再加入厚朴花浆重1.2‑1.6%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；B.山楂根预处理：取晒干的山楂根，除去杂质，放在水中浸泡30‑60分钟，捞出清洗干净，切成1‑2厘米长的碎段，后加入山楂根重1‑2倍的水，放入装有80‑100目网筛的打浆机进行打浆，制得山楂根浆；C.中药预处理：按一定比例取中药材睡菜根、女贞叶，加入原料中药材重5‑15倍的水，浸泡1‑2小时，再煎煮30‑60分钟，后可连同煎煮液一起，放入装有80‑100目网筛的打浆机制成中药泥，再入浆渣分离机，制得中药汁；D.红茶预处理：取红茶叶5‑8重量份，柠檬酸2‑3重量份，赤藓糖醇3‑5重量份，水120‑150重量份，倒入瓷锅中，煮沸，持续10‑15分钟左右，待冷却，使用装有80‑100目的网筛进行过滤，制得红茶；E.调配：取冷却的红茶倒入容器中，加入牛奶150‑200重量份、发酵后的厚朴花浆10‑15重量份、山楂根浆15‑20重量份、中药汁5‑8重量份、白砂糖3‑5重量份，混合搅拌均匀，制得厚朴花山楂根中药红茶混合物；F.装罐：将调配好的厚朴花山楂根中药红茶混合物通过灌装设备，注入灭菌的容器中，并进行封口；G.杀菌、冷却：对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌，再进行冷却；H.检验、贮存：将检验合格的厚朴花风味山楂根奶茶，贮存于阴凉、干燥、避光处。