[发明专利]一种合欢花风味香瓜茄奶茶

摘要

本发明公开了一种合欢花风味香瓜茄奶茶，以合欢花、香瓜茄为原料，同时添加天门冬、五加皮，制作出一种合欢花风味香瓜茄奶茶。其充分利用合欢花、香瓜茄的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补脾健胃、开胃理气的功效。成品营养丰富、醇香、甜美可口，且保健功能突出，易保存。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行规模化生产。

主权项

一种合欢花风味香瓜茄奶茶，其特征在于，采用以下步骤制作：A.合欢花预处理：取干合欢花，清洗干净，加入合欢花重2‑3倍的水，放入装有60‑100目网筛的打浆机进行打浆，制得合欢花泥，后加入合欢花浆重0.5‑1%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.6‑1.2%体积比，结束发酵；B.香瓜茄预处理：选择新鲜的香瓜茄，使用喷淋设备清洗干净，后将香瓜茄扣在输送带上通过淋碱去皮机进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为10‑12%，温度为82‑85℃，时间为30‑60秒，淋碱后迅速放入清水除去残留果皮，可再以流动清水冲净香瓜茄表面残留的碱液，将去皮后的香瓜茄对切去心瓤，后把香瓜茄放入切块机切成2‑3厘米的块状，再将香瓜茄块倒入100‑120目网筛的打浆机打浆，制得香瓜茄泥；C.中药预处理：按一定比例取中药材天门冬、五加皮，加入原料中药材重10‑20倍的水，浸泡2‑3小时，再煎煮30‑60分钟，后连同煎煮液一起，放入装有100‑120目网筛的打浆机制成中药泥，再入浆渣分离机，制得中药汁；D.红茶预处理：取红茶叶3‑5重量份，柠檬酸1‑2重量份，赤藓糖醇2‑3重量份，水100‑120重量份，倒入瓷锅中，煮沸，持续10‑15分钟，待冷却，使用装有100‑120目的网筛进行过滤，制得红茶；E.调配：取冷却的红茶倒入容器中，加入牛奶120‑150重量份、发酵后的合欢花泥5‑10重量份、香瓜茄泥10‑15重量份、中药汁3‑5重量份、白砂糖2‑3重量份等，混合搅拌均匀，制得合欢花香瓜茄中药红茶混合物；F.装罐：将调配好的合欢花香瓜茄中药红茶混合物通过灌装设备，注入灭菌的容器中，并进行封口；G.杀菌、冷却：对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌，再进行冷却；H.检验、贮存：将检验合格的合欢花风味香瓜茄奶茶，贮存于阴凉、干燥、避光处。