[发明专利]一种发酵玉米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610988143.7 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN108065190A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 苟荣祥 | 申请（专利权）人： | 龙里县康雅先蔬菜种植农场 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 郭防;韩炜 |
| 地址： | 551200 贵州省黔南布衣*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种发酵玉米粉，由以下方法制备而得，将无霉变的玉米粒通过斗式提升机送入磁选机﹑振动筛和去石机，玉米粒先后经过细筛和粗筛，筛分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯颗粒等皮杂，皮杂由出渣口排出，筛选过的玉米粒经螺旋输送器进入下道工序进行脱皮，利用粉碎机将玉米粒碎成超微粉；向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gluzyme)，通过发酵处理，使玉米粉氧化分解，制得发酵玉米粉。本发明的发酵玉米粉，采用超微玉米粉为原料，口感细腻，同时玉米粉通过葡萄氧化酶发酵降解，保留了玉米的原色原味，以及玉米中氨基酸、维生素、微元生素等原有的营养成份。本发明的发酵玉米粉中不含有任何添加剂和防腐剂，所以还是纯天然的绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米粒 发酵玉米粉 玉米粉 超微 制备 葡萄糖氧化酶 原色 斗式提升机 螺旋输送器 葡萄氧化酶 玉米芯颗粒 发酵处理 口感细腻 绿色食品 下道工序 氧化分解 营养成份 脱皮 玉米 超微粉 出渣口 磁选机 防腐剂 粉碎机 去石机 原有的 振动筛 氨基酸 粗筛 降解 霉变 排出 细筛 原味 维生素 沙土 添加剂 发酵 送入 筛选 保留 | ||
【主权项】：
1.一种发酵玉米粉，其特征在于,由以下方法制备而得：（1）将无霉变的玉米粒通过斗式提升机送入磁选机﹑振动筛和去石机，玉米粒先后经过细筛和粗筛，筛分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯颗粒等皮杂，皮杂由出渣口排出，筛选过的玉米粒经螺旋输送器进入下道工序进行脱皮，利用粉碎机将玉米粒碎成超微粉；（2）向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gluzyme)， 通过发酵处理，使玉米粉氧化分解，制得发酵玉米粉。
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