[发明专利]铁皮石斛速溶粉的制备方法及其制得的铁皮石斛速溶粉在审
| 申请号： | 201610990922.0 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106418513A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 黄依俊 | 申请（专利权）人： | 福建永耕农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23P10/40;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363200 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了铁皮石斛速溶粉的制备方法及其制得的铁皮石斛速溶粉，该制备方法包括以下步骤：(1)清洗漂烫；(2)加热打浆；(3)浆液预冷冻；(4)真空冷冻干燥；(5)超微粉碎；(6)杀菌，抽真空包装，即得成品。本发明制备方法制得的铁皮石斛速溶粉具有良好的溶解性、分散性，有效成分溶出利用率高，能更好地被人体吸收利用，营养保健价值高，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮 石斛 速溶 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
铁皮石斛速溶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗漂烫：铁皮石斛茎清洗后，切成5～7cm小段，投入温度为75～80℃的防褐变溶液中漂烫80～90s，再用流动水冲洗；所述防褐变溶液由以下组分按重量组成：柠檬酸3～5份、壳聚糖1～2份、六偏磷酸钠2～3份、茶多酚2～3份、三氯乙酸3～5份、乳酸钙1～2份及水100份；(2)加热打浆：漂烫后的铁皮石斛茎与水按1:4～1:6重量比，投入加热式打浆机中进行打浆，打浆速度为500～550转/分钟，控制浆液温度95～98℃，时间为30～40min，得到浆液；(3)浆液预冷冻：温度为－10～－15℃，时间为60～70min；(4)真空冷冻干燥：冷冻温度‑30℃，真空度20～25Pa，加热板温度50～60℃，时间5～5.5h，得到含水率达5～6％的冻干铁皮石斛粉；(5)超微粉碎：用气流磨机将冻干铁皮石斛粉粉碎至600～700目；(6)杀菌，抽真空包装，即得成品。
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