[发明专利]一种窖制鲜花酒的制作方法

摘要

本发明提供一种窖制鲜花酒的制作方法，由调制鲜花原液、调制鲜花初酒、窖制鲜花母酒和调制鲜花酒共四大步骤组成，其特征在于,所述调制鲜花原液的步骤包括：分别备用的干花和备用的鲜花加入白酒中浸泡，再过滤，分别得到干花浸提液和鲜花浸提液，将干花浸提液和鲜花浸提液分别进行减压蒸馏，分别得到干花母液和鲜花母液，使用本发明方法制备得到的原液中的有效成分含量较高，花香浓郁。本发明由鲜花原液和干花原液组合而成，干花与鲜花的花香互补，使得原液带有特有的清纯花香，且香与酒香融合形成一种复合香，诸香协调，回香持久，调配成酒具有很好的市场前景。

主权项

一种窖制鲜花酒的制作方法，由调制鲜花原液、调制鲜花初酒、窖制鲜花母酒和调制鲜花酒四步骤组成，其特征在于, 所述调制鲜花原液的步骤如下：a) 预处理：将干花和鲜花去除花萼，再将去除花萼后的干花粉碎，备用，所述干花的粉碎粒度为20目～40目；b) 浸提：分别将步骤 a的干花和鲜花分别加入白酒中浸泡，浸泡时，干花与白酒的重量比例为1︰5～15，鲜花与白酒的重量比例为1︰2～8，浸泡时间为 20 ～ 40d，浸泡温度为 20 ～ 30℃，浸泡后过滤，分别得到干花浸提液和鲜花浸提液；c) 减压蒸馏：将步骤 b 得到的干花浸提液和鲜花浸提液分别进行减压蒸馏，分别得到干花母液和鲜花母液，所述的减压蒸馏的温度为 55 ～ 65℃，压强为 0.06 ～ 0.08Mpa； d) 配液：将步骤 c 的干花母液和鲜花母液混匀，得到综合母液，并将其控制至所需度数，即得到原液。