[发明专利]一种大麦茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种大麦茶的制备方法，所述制备方法将颗粒均匀的精选大麦通过胚芽激活、低温焙炒、高温焙炒、快速降温、精细分选五个步骤制成大麦茶成品，解决了传统大麦茶炒制方法生产出的大麦茶焦糊不一、质量不稳定的问题。而且本发明的大麦茶炒制方法对大麦茶成品进行了粉碎，粉碎后的大麦茶颗粒浸泡时间短，出味速度快，营养成分释放充分，香味特别浓郁。粉碎后的大麦茶颗粒采用抗氧化铝塑膜或无纺布滤纸包装后，携带方便，即冲即饮。

主权项

一种大麦茶的制备方法，所述大麦茶的制备方法包括以下步骤组成：步骤一：胚芽激活，将颗粒均匀的精选大麦与净水按照20∶1的比例搅拌均匀静置催芽24小时；步骤二：低温焙炒，将步骤一中的大麦在180‑200摄氏度的密闭炒锅内炒制18‑22分钟，密闭炒锅排气后继续炒制8‑12分钟，闻到麦香味即可出炉；步骤三：高温焙炒，将步骤二中的大麦在220‑250摄氏度的密闭炒锅内炒制8‑12分钟，闻到焦香味即可出炉；步骤四：快速降温，将步骤三中的大麦用吹风设备持续降温13‑17分钟，手感不烫即可。步骤五：精细分选，将步骤四中的大麦进行精细风选除去灰粉杂质即可制成成品。