[发明专利]一种苦瓜饮品的制作方法

摘要

本发明提供一种不但能充分体现苦瓜的药用价值，而且更能体现牡丹（根、花、茎、籽）的保健价值，且方便携带的食用产品，而且也不会影响咖啡的口感和香味，减少了咖啡豆的消耗，克服了长期饮用纯咖啡给心脏带来的不适的一种苦瓜饮品的制作方法。本发明的工艺主要包括苦瓜粉的制备、牡丹粉的制备等特殊工艺。本发明充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有药用价值的部分，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜、牡丹的保健价值。

主权项

一种苦瓜饮品的制作方法，其特征在于：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，其中一份备用，另外一份进行压榨和过滤，反复3‑4次，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜原汁，把剩下的苦瓜渣进行收集，将得到的苦瓜原汁经低温干燥、浓缩，得到苦瓜粘稠状混合物；步骤二、苦瓜混合渣的制备：将剩下的苦瓜渣分成二等份，其中一份放入发酵池中24‑72h，发酵完成后，用清水清洗晾干，与另外一份苦瓜渣混合制得苦瓜混合渣；步骤三、苦瓜粉的制备：将步骤一苦瓜片、步骤一得到的苦瓜粘稠状混合物进行30‑50度下烘焙，对步骤二得到的苦瓜混合渣进行80‑100度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2‑3小时；步骤四、牡丹粉的制备：把牡丹籽、根、茎、用清水洗净后晾干，进行烘焙，牡丹花用清水洗净后晾干，在温度60‑90度，烘焙20‑30分钟，使牡丹籽、根、茎、花的水分含量控制在1~3%；再用粉碎机进行粉碎，由牡丹籽、根、茎、花制得的牡丹粉；步骤五、把烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎，使咖啡豆粉末粒度分别在50~80目；步骤六、混合和搅拌：把步骤三得到的苦瓜粉、步骤四得到的牡丹粉、步骤五得到的咖啡豆粉末进行混合，加上有保健价值的添加物，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；步骤七、把苦瓜混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把苦瓜混合物制成速溶饮品；或把苦瓜混合物与发酵制品制成发酵饮品。