[发明专利]一种内源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法及其产品有效
| 申请号： | 201611011429.6 | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106480137B | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 刘刚;胡中泽;秦新光;袁旦;安鑫 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C12P19/14 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;陈振玉 |
| 地址： | 430023 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品科学与工程技术领域，具体涉及一种内源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法及其产品。该方法包括步骤：将米渣酶解得到米渣内源性糖份和米渣蛋白份，再将所述米渣内源性糖份与所述米渣蛋白份进行美拉德反应，得到内源性糖的糖基化米渣蛋白。本发明所提供的内源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法直接将米渣中的淀粉酶解至糖类，得到米渣蛋白和糖类的混合物，进而通过美拉德反应进行糖基化，得到糖基化米渣蛋白，提高米渣的综合利用率，而不用添加外源糖类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 内源 改善 蛋白 功能 特性 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.一种内源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，包括以下步骤：将米渣酶解，得到米渣内源性糖份和米渣蛋白份的混合份，再将所述混合份进行美拉德反应，得到内源性糖的糖基化米渣蛋白。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611011429.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
