[发明专利]卤醉虾的制作方法在审
| 申请号： | 201611012468.8 | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN108065271A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 天津钧濡科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300381 天津市西青区李*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明的卤醉虾的制作方法，是让虾饮用酒后成为醉虾后再加卤料加工而成的，味道鲜美，营养非常丰富。具体实施方法：1.准备工作：把大虾在清水中养45天，使其胃肠内污物全部排尽，并洗干净，然后捞出干搁半天。把虾公放入糯米甜酒内，并倒入一些高度酒。干渴的虾公便会暴饮该甜酒直至酩酊大醉。加工50千克醉虾需糯米甜酒25千克，高度酒2千克。2.卤料的配制：加工50千克醉虾需要精盐8千克，白糖6千克，生姜4千克，味精400克，花椒200克，八角桂皮各200克，红辣椒20个，陈皮20克，把炒锅加油先烧热，放入花椒炒出香味，然后加清水，放入上述各种配料烧沸20分钟，即成卤料液，把醉虾捞出放入沸卤料液中煮沸5分钟，捞出沥干即成卤醉虾。 | ||
| 搜索关键词： | 卤料 放入 糯米甜酒 高度酒 捞出 花椒 清水 加工 桂皮 甜酒 煮沸 红辣椒 白糖 炒锅 陈皮 精盐 沥干 生姜 制作 八角 味精 配制 饮用 加油 | ||
【主权项】：
1.卤醉虾的制作方法，其卤料的配制：加工50公斤醉虾需要精盐8公斤，白糖6公斤，生姜4公斤。味精400克，花椒200克，八角桂皮各200克，红辣椒20个，陈皮20克。
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