[发明专利]一种风味雅鱼块的制作方法在审
| 申请号： | 201611012785.X | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106509701A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 邬应龙;赵嘉琪;冯莉梅;陈明睿;段正星;严秋萍 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/00;A23B4/037 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙)51224 | 代理人： | 杨俊华 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味雅鱼块的制作方法，解决了现有技术中缺少雅鱼的再加工产品以及匹配的制作工艺的问题。该制作方法包括（1）将检验合格雅鱼进行前处理、切块、蒸制、预冷、冻干等得到雅鱼块。（2）将雅鱼块与调味汤汁充分调匀混合，得到风味雅鱼的半成品。再经雅鱼块装袋，灭菌调味汁加入，抽气式真空充气包装封袋、灭菌操作，得到最终风味雅鱼块成品。本发明不仅方法简单、实用，而且可以有效地保存雅鱼本身的风味，同时，对于成本的节约及雅鱼深加工产品的市场前景具有积极的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 雅鱼块 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味雅鱼块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制作雅鱼块；（2）将雅鱼块与调味汤汁调匀混合，得到风味雅鱼的半成品；（3）将风味雅鱼的半成品外抽真空充气包装封袋，得到风味雅鱼的成品。
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