[发明专利]广西产指天椒为主料的辣佐料

摘要

此发明是一种广西产指天椒为主料的辣佐料，涉及食品加工领域，具体是一种佐料。此发明旨在提供一种广西产指天椒为主料的辣佐料，为达到此目的，此发明的技术方案是：一种广西产指天椒为主料的辣佐料，其技术特征是，主要含如下成分，按干物质重量比例来称取：指天椒干碎末20份至60份；辣椒籽粒5份至15份；鸡精2份至9份；白芝麻10份至20份；桂皮8份至21份；孜然粉末14份至24份；花生碎粒30份至70份；食用精盐5份至20份等。此发明具有适应范围广泛储藏时间长的好处。

主权项

1.一种广西产指天椒为主料的辣佐料，其技术特征是，主要含如下成分，按干物质重量比例来称取：指天椒干碎末 20 份至 60 份；辣椒籽粒 5 份至 15 份；鸡精 2份至 9 份；白芝麻 10 份至20 份；桂皮 8 份至 21 份；孜然粉末 14 份至 24 份；花生碎粒 30 份至 70 份；食用精盐 5份至 20 份；蒜末 30 份至 50 份；芫荽 15 份至 37份；八角 10 份至 20 份；茴香 10 份至 15 份；草果 10 份至 15 份；辣椒油 10 份至 15 份；料酒 15 份至 25 份；制法：将上述各种成分按干重量称取，拌匀冷藏待食；具体可以用鸡肉、鸭肉、猪肉、狗肉、羊肉等广西常见肉食点蘸，也可以将本发明拌饭就餐。