[发明专利]栗子的干崩加工工艺在审
| 申请号： | 201611014852.1 | 申请日： | 2016-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN108065308A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 王朋 | 申请（专利权）人： | 王朋 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 066309 河北省秦*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供栗子的干崩加工工艺，该工艺通过高压加工栗子，在高压下栗子内水分膨胀使栗子皮自然开裂，栗子表面没有糖分不粘手，食用者剥开栗子皮轻松、省力，同时，经过高压加工后，栗子肉松软，口感香甜可口；而且，该工艺操作简单，用时短，一次可崩的栗子数量较大，节省人工成本，适合面向社会推广。 | ||
| 搜索关键词： | 栗子 高压加工 栗子皮 工艺操作 栗子表面 人工成本 社会推广 不粘 用时 省力 松软 膨胀 食用 | ||
【主权项】：
1.栗子的干崩加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：a、筛选：选择颗粒均匀、无蛀虫、无霉变的优质栗子；b、入锅：将备好的栗子放入崩锅内，盖好锅盖并锁紧，放入崩锅内的栗子体积不超过崩锅容积的80％；c、加热干崩：将封好的崩锅置于火上，中火加热5分钟后观察压力表，待压力表数值为5-7.5个大气压后，停止加热；d、排气：停止加热后，打开崩锅的放气阀进行排气，待压力表数值为零后，即可打开锅盖，取出崩好的栗子直接食用。
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