[发明专利]一种炸鸡腿的制作方法在审
| 申请号： | 201611015840.0 | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN108065247A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 吕忠光 | 申请（专利权）人： | 吕忠光 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 扬州市苏为知识产权代理事务所(普通合伙) 32283 | 代理人： | 诸怡雯 |
| 地址： | 225003 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种炸鸡腿的制作方法。涉及饮食领域，具体涉及一种炸鸡腿的制作方法。提供了一种方法简单、味道鲜美的炸鸡腿的制作方法。包括如下步骤：1）、腌渍：将桂皮、五香、八角、花椒放入锅中加水煮制0.5~1小时，冷却至常温后，放入料酒，用牙签在鸡腿上扎若干孔，然后将鸡腿没入汤水中腌渍5~6小时，取出，沥干；2）、挂浆：将凤球唛和水按照1:5的比例搅拌均匀，将腌渍好的鸡腿置入其中完全没过；3）、裹面：将步骤2）处理好的鸡腿放入面粉中，使鸡腿完全粘上面粉；4）、油炸：油倒入油锅中加热，至手放在油面上方5cm处能感觉到热度，放入步骤3）处理好的鸡腿，鸡腿浮起后，继续炸5分钟。本发明简单易行，适合家用和批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡腿 炸鸡 放入 腌渍 制作 面粉 牙签 饮食领域 桂皮 浮起 挂浆 沥干 料酒 热度 水中 水煮 油锅 油炸 置入 八角 花椒 加热 冷却 取出 生产 | ||
【主权项】：
1.一种炸鸡腿的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）、腌渍：将桂皮、五香、八角、花椒放入锅中加水煮制0.5~1小时，冷却至常温后，放入料酒，用牙签在鸡腿上扎若干孔，然后将鸡腿没入汤水中腌渍5~6小时，取出，沥干；2）、挂浆：将凤球唛和水按照1:5的比例搅拌均匀，将腌渍好的鸡腿置入其中完全没过；3）、裹面：将步骤2）处理好的鸡腿放入面粉中，使鸡腿完全粘上面粉；4）、油炸：油倒入油锅中加热，至手放在油面上方5cm处能感觉到热度，放入步骤3）处理好的鸡腿，鸡腿浮起后，继续炸5分钟。
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