[发明专利]一种用于糖果的番石榴香精

摘要

本发明公开了一种用于糖果的番石榴香精，主要由丙二醇、二甲基二硫醚、香茅醇、月桂烯、乙醇、乙酸乙酯、桂酸甲酯、丁位葵内酯、反式‑2‑己烯醛、硫代薄荷酮、丁酸甲酯、乙位突厥酮、乙位蒎烯、乙酸苯乙酯、乙酰丙酸乙酯、己醛、香叶醇、丁二酮组成。本发明根据天然番石榴中原有的香气化合物拟定配方，从而配制出具有天然番石榴香气的番石榴香精，香气非常自然、协调、柔和，特征香充足，能真实体现水果的原始香味且安全性好。该番石榴香精作为食品添加剂添加到糖果中，使产品具有天然番石榴香气和口感。

主权项

一种用于糖果的番石榴香精，其特征在于，其组分及重量百分比含量为：二甲基二硫醚           0.2‑0.5%香茅醇                 0.1‑0.3%月桂烯                 0.04‑0.08%乙醇                   4‑10%乙酸乙酯               0.25‑0.4%桂酸甲酯               0.1‑0.2%丁位葵内酯             0.8‑2.1%反式‑2‑己烯醛          0.03‑0.2%硫代薄荷酮             0.5‑0.8%丁酸甲酯               0.2‑0.3%乙位突厥酮             0.3‑0.5%乙位蒎烯               1.2‑2%乙酸苯乙酯             0.6‑0.9%乙酰丙酸乙酯           0.3‑0.6%己醛                   0.5‑0.8%香叶醇                 0.01‑0.03%丁二酮                 0.2‑0.4%余量为丙二醇。