[发明专利]乳酸菌发酵面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201611016187.X | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN106666415A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 张一帆 | 申请（专利权）人： | 成都锦汇科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L7/109;A23L33/10;A23L31/15;A23L33/115;A23L29/238;A23L29/206 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌发酵面条，属于食品加工技术领域，所述的空心面条的原料乳酸菌发酵后的豌豆粉45～55份，玉米粉10～20份和竹荪提取液1～8份。本发明还公开了该空心面条的制备方法，包括和面、挤出成型和冷冻干燥、包装等步骤。本发明的空心面具有营养价值丰富，面条劲道好，风味佳，尤其适合患有高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 发酵 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
乳酸菌发酵面条，其特征在于：所述的空心面条原料包括乳酸菌发酵后的豌豆粉45～55份，玉米粉10～20份和竹荪提取液1～8份。
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