[发明专利]一种机采鲜叶花香红茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种机采鲜叶花香红茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.采青；b.晒青；c.摊凉；d.做青；e.揉捻；f.发酵；g.初烘；h.摊凉；i.二烘；j.摊凉；k.足干。本发明顺应茶产业发展需求，配套机械化采摘鲜叶加工技术，应产业发展之需求，配套机械化采摘鲜叶加工技术，通过改进传统红茶的加工方法，突破茶叶加工过程中，对鲜叶原料品种、完整度、嫩度等条件的要求，解决机采鲜叶原料欠完整、欠匀整等问题，突破对茶树品种、鲜叶匀整度等条件限制，所制得的红茶，香气幽扬带花香，滋味浓厚鲜爽，品质风格独特，极大提高机采茶叶品质和市场价值，促进茶产业全程机械化发展。

主权项

一种机采鲜叶花香红茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.采青：茶树长至芽叶的一芽二叶占比50‑70％进行采摘；b.晒青：将机采午后无露水、无雨水鲜叶薄摊至晒席上，在傍晚阳光下进行晒青；c.摊凉：晒青后的茶青移至室内做摊凉处理；d.做青：茶青摊凉后进行做青，第一、二次做青采用手工做青，第三、四次采用机械摇青；e.揉捻：茶青萎凋后进行揉捻；f.发酵：将揉捻叶进行发酵处理；g.初烘：将发酵叶进行初烘处理；h.摊凉：将初烘叶薄摊做摊凉处理；i.二烘：待茶叶充分冷却，进行二次烘干；j.摊凉：将二烘叶薄摊做摊凉处理，充分冷却；k.足干：待二烘叶充分冷却，进行足干工序。