[发明专利]一种易切割茶饼的加工工艺

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种易切割茶饼的加工工艺，包括如下步骤采摘茶叶，凉青，摇青，摊凉，揉捻，烘干，拣剔，初压饼，切割，埋线，复压饼，成品；通过该加工工艺加工出来的茶饼，易切割，非常方便。

主权项

一种易切割茶饼的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，采摘茶叶：采摘的标准为一芽一、二、三或四叶，作为原料备用；步骤二，凉青：将步骤一的茶叶0.9kg～1kg放置在筛网上，翻松后，放置4h～6h；步骤三，摇青：将步骤二中凉青后的茶叶进行摇动，每次摇青的下茶量为31kg；步骤四，摊凉：将步骤三中的茶叶摊平散发青气、水分；步骤五，揉捻：将步骤四中的茶叶进行揉捻，揉捻时间为3min～4min；步骤六，烘干：对步骤五中的茶叶进行烘干，烘干温度为100℃～120℃，烘干时间为10min～15min，水分控制在5%～6%；步骤七，拣剔：对步骤六中的茶叶进行拣剔，挑出黄叶或其他非茶叶的杂物；步骤八，初压饼：将步骤七中的茶叶进行压制；100g的茶饼，所用压力为0.4吨～0.8吨，压制时间为40s～45s；步骤九，切割：采用格子状的切刀（1）进行切割，所述切刀（1）包括刀刃（3）和刀体（2），所述刀体（2）的厚度为1cm～2cm，所述刀刃（3）为倒三角形，刀刃（3）的上边缘与刀体（2）的下边缘固定连接；所述刀体（2）两侧设有出蜡口（5）；所述刀体（2）上设有通蜡管（4），通蜡管（4）从刀体（2）的上部穿入刀体（2）内并穿入到刀刃（3）中与出蜡口（5）连接；将步骤八中的茶饼采用切刀（1）压切成多个小块；切刀（1）压切入茶饼后，液体状的食用蜡沿着刀体（2）侧壁流入切口缝隙内，待3s～5s后，停止向缝隙内通入液体状的食用蜡，然后拔出切刀（1）；步骤十，埋线：将棉线切割成10cm～15cm，然后将棉线沿着步骤九中的切口布置一圈，每个块与块之间的切口处均分别布置一根棉线，并将棉线的两个端头留在切口外部；步骤十一，复压饼：将步骤十中的茶饼进行压制，压力为步骤八中压力的3倍，历时30s～40s；步骤十二，成品：将步骤十一中的茶饼放置在通风处进行通风干燥；历时10d～25d。