[发明专利]一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法在审
| 申请号： | 201611021352.0 | 申请日： | 2016-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN106490207A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 孙君;朱留刚;张文锦;林志坤;吴志丹;孙曙光 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 郭伟红 |
| 地址： | 355015 福建省福安市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法，属于茶叶烘焙技术领域。所述丹桂乌龙茶为精制过后的去除梗片的颗粒状丹桂乌龙茶，其中，所述变温烘焙方法包括以下步骤(1)、高温去杂阶段的温度为110‑120℃，持续时间为20‑30min，期间翻拌一次；(2)、低温慢焙阶段的温度为90℃，持续时间为130‑140min，期间翻拌1‑2次；(3)、高温提香阶段的温度为120‑130℃、持续时间为10‑30min，期间翻拌一次。本发明的方法具有(1)烘焙出来的丹桂乌龙茶含水量较低，提高了茶叶的香气，降低了茶叶的苦涩味、青味；(2)烘焙出的茶颗粒紧结、花香浓郁、滋味醇厚鲜爽和叶底肥厚软亮的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丹桂 乌龙茶 烘焙 方法 | ||
【主权项】：
一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法，所述丹桂乌龙茶为精制过后的去除梗片的颗粒状丹桂乌龙茶，其特征在于，所述变温烘焙方法包括以下步骤：(1)、高温去杂步骤：所述高温去杂阶段的温度为110‑120℃，持续时间为20‑30min，期间翻拌一次；(2)、低温慢焙步骤：所述低温慢焙阶段的温度为90℃，持续时间为130‑140min，期间翻拌1‑2次；(3)、高温提香步骤：所述高温提香阶段的温度为120‑130℃、持续时间为10‑30min，期间翻拌一次。
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