[发明专利]一种以苹果块为包埋剂的直投式乳酸菌发酵剂的制备方法在审
| 申请号： | 201611022542.4 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108085311A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 陈涛;陈福生 | 申请（专利权）人： | 陈涛;陈福生 |
| 主分类号： | C12N11/00 | 分类号： | C12N11/00;C12N1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430070 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 采用苹果作为固定材料，洗净去皮后切成小块，添加到数量为108‑1010CFU/mL的纯培养的乳酸菌悬浮液中，使菌液浸没苹果块，37℃静置培养9‑12h后，倒掉菌液，用无菌水清洗2‑3次，得到含乳酸菌苹果块固定化载体。将固定化载体在‑80℃预冻3h，然后在‑54℃，5mtorr下冻干24‑36h，得固定化乳酸菌冻干菌剂。本发明得到的冻干菌剂活菌数量多、稳定性好、成本低廉、使用方便，可用于乳酸菌发酵食品的生产和直投式冻干发酵剂的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 固定化载体 冻干菌剂 直投式 菌液 制备 乳酸菌 固定化乳酸菌 乳酸菌发酵剂 乳酸菌悬浮液 冻干发酵剂 乳酸菌发酵 无菌水清洗 固定材料 静置培养 浸没 包埋剂 纯培养 冻干 活菌 可用 去皮 洗净 小块 预冻 生产 | ||
【主权项】：
1.一种以苹果块为包埋剂的直投式乳酸菌发酵剂的制备方法，其特征在于，采用苹果作为固定材料，洗净去皮后切成小块，取苹果块添加到数量为108 -1010 CFU/mL的纯培养的乳酸菌悬浮液中，使菌液浸没苹果块，37℃静置培养9-12h，倒掉菌液，用无菌水清洗2-3次，得乳酸菌固定化载体。将固定化载体在-80℃预冻3h，然后在-54℃，5mtorr下冻干24-36h，得固定化乳酸菌冻干冻干菌剂。
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