[发明专利]一种速溶海英菜蛋花汤料及其加工方法在审
| 申请号： | 201611027146.0 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN106509787A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 郑清;邵荣;申玉香 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L17/60;A23L15/00;A23L27/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 224000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶海英菜蛋花汤料及其加工方法，属于食品加工领域。该速溶海英菜蛋花汤料包括重量比为1‑81的干料和调料，干料的制备方法如下将海英菜和海带热烫后于0‑40℃的条件下冷却；将鸡蛋制成鸡蛋花后冷却定型；将冷却后的海英菜、海带和鸡蛋花分别进行脱水干燥后混合；调料的制备方法如下将0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂、0.5‑6重量份的橄榄油和0.1‑3重量份的红酒混合。该加工方法简单、易操作，经此方法加工而得的速溶海英菜蛋花汤料颜色均匀、香味协调、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 海英菜蛋花 汤料 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶海英菜蛋花汤料，其特征在于，其包括重量比为1‑8:1的干料和调料，所述干料由脱水后的海英菜、海带和鸡蛋花混合而得，所述调料包括0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂、0.5‑6重量份的橄榄油和0.1‑3重量份的红酒。
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