[发明专利]一种秘制腌鱼及其制作方法在审
| 申请号： | 201611029236.3 | 申请日： | 2016-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN106722383A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李磊 | 申请（专利权）人： | 贵州甜达科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 557100 贵州省黔东南苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秘制腌鱼，包括农家田鱼和农家辅料。本发明还公开了一种秘制腌鱼及其制作方法，包括以下步骤，S1主料准备，S2主料制作，S3蒸制主料，S4甜酒制作，S5稻碳碱制作，S6辅料制作，S7坮子准备，S8田鱼放入，S9发酵制作。本发明所选取的材料均为农家自己生产出来的，纯天然，无污染，营养价值高，通过甜酒、花椒、食用盐、辣椒和稻碳碱的加入，这样不仅可以丰富了腌制出来的田鱼的味道，而且又不会使得田鱼原本的营养流失，还可以软化田鱼的鱼刺，使得腌制出来的田鱼不仅更为美味，有色泽光亮、肉质鲜美、香味浓郁、有咀嚼感的特点，而且更适用的人群更为广泛，保质期也更为长久，对人体健康也很有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌鱼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种秘制腌鱼，其特征在于：包括田鱼和辅料。
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