[发明专利]一种缓解手脚冰凉的软糖

摘要

本发明属于食品制备技术领域，涉及一种以以淡菜为主要原料混合制成的缓解手脚冰凉的软糖，其主要原料为淡菜、桑葚、柠檬、怀姜、黑芝麻、菟丝子、胡椒、刀豆、麦芽糖和鱼胶粉等，将怀姜等中药原料放入砂锅中煎煮得中药汤剂；将淡菜清蒸，研磨成淡菜泥；将各种水果混合磨碎、煮沸制得果酱；将果酱、中药汤剂、蜂蜜、麦芽糖和软化好的鱼胶混合加热，得软糖原液，倒入模具中，冷却、风干、成型，得缓解手脚冰凉的软糖成品，其制作工艺简单，原料丰富，绿色健康，食用方便，口感甜美，具有良好的补血糖缓解手脚冰凉的功效。

主权项

一种缓解手脚冰凉的软糖，其特征在于原料的重量组份为：淡菜20‑30份，桑葚60‑80份，柠檬20‑30份，枸杞10‑15份，怀姜5‑10份，黑芝麻3‑5份，韭菜籽5‑10份，巴戟天3‑5份，菟丝子3‑5份，胡椒3‑5份，当归5‑10份，刀豆3‑5份，蜂蜜10‑20份，麦芽糖40‑50份，白砂糖40‑50份，鱼胶粉4‑6份；其制备工艺是：(1)制取中药汤剂：按重量组份称取怀姜、巴戟天、菟丝子、胡椒、当归和刀豆，洗净烘干，再将上述原料分别切成长度为5‑10毫米的块状颗粒，混合均匀得混合颗粒；将混合颗粒放入砂锅中，加入常温的纯净水浸泡20‑30分钟，混合颗粒与纯净水的重量比为1：5，大火加热，沸腾后再文火熬制40‑50分钟，过滤取出药液得中药汤剂；(2)制取淡菜泥：按重量组份称取淡菜，清洗干净，放入蒸锅中隔水清蒸20‑30分钟，停止加热，取出熟淡菜，按1：5‑7的重量比浸入水中，同时加入水重量3‑5％的米醋，浸泡80‑120分钟后捞出，放入打浆机中磨成淡菜泥；(3)制取果酱：按重量组份称取新鲜桑葚、柠檬、枸杞、黑芝麻和韭菜籽，清洗干净，放入打浆机中磨成果泥，将其放入锅中，小火加热至沸腾，取出得果酱；(4)制取软化鱼胶：按重量组份称取鱼胶粉，加入部分果酱，鱼胶粉与果酱的重量比为1：10，搅拌均匀，静置得软化鱼胶；(5)制取软糖原液：将剩余果酱、中药汤剂、蜂蜜和麦芽糖放入锅中小火加热，并不断搅拌，沸腾后继续加热，至锅中液体颜色转深，呈金黄色后停止加热，1‑2分钟后，将淡菜泥和软化鱼胶加入锅中，不断搅拌，使软化鱼胶完全溶化，得软糖原液；(6)制取软糖：将软糖原液倒入模具中，放入冰箱中控温5‑8℃，冷藏3‑4小时后取出得软糖固体，将其放在阴凉通风处风干72小时，在其表面均匀洒满白砂糖，得缓解手脚冰凉的软糖成品，晶莹剔透，酸甜可口，冬天食用，既能补充血糖又可以补肾保健。