[发明专利]一种风味养生保健卤鸭

摘要

本发明公开了一种风味养生保健卤鸭，涉及食品领域，所述保健卤鸭的组份配比包括鸭肉80‑100份、碘盐5‑6份、酱油10‑15份、冰糖10‑12份、黄酒5‑7份、枸杞15‑20份、安息香2‑4份、白寇2‑4份、桂圆3‑5份、当归1‑2份、白果1‑3份、辛夷2‑3份、筚拨1‑2份、桂皮2‑5份、花椒5‑8份、山楂7‑10份、甘草5‑9份、葱块8‑15份、良姜5‑10份、白胡椒6‑10份、丁香3‑5份、草果3‑5份、红枣6‑10份和大料15‑20份。制备工艺包括1.卤料配制2.熟制3. 卤制4. 收汁5.装盘浇汁；本发明所述卤鸭制品既风味独特，色泽金黄，又具有很好的养生保健功效。

主权项

一种风味养生保健卤鸭，其特征在于：所述保健卤鸭的组份配比（质量份数）包括鸭肉80‑100份、碘盐5‑6份、酱油10‑15份、冰糖10‑12份、黄酒5‑7份、枸杞15‑20份、安息香2‑4份、白寇2‑4份、桂圆3‑5份、当归1‑2份、白果1‑3份、辛夷2‑3份、筚拨1‑2份、桂皮2‑5份、花椒5‑8份、山楂7‑10份、甘草5‑9份、葱块8‑15份、良姜5‑10份、白胡椒6‑10份、丁香3‑5份、草果3‑5份、红枣6‑10份和大料15‑20份。