[发明专利]风味水豆豉及其制作方法在审
| 申请号： | 201611037414.7 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106509648A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 陈艳 | 申请（专利权）人： | 安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L17/40;A23L25/00;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 561100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味水豆豉，由下列原料按照以下质量份数配比制成大豆300～500份、辣椒末35～60份、花椒粉10～25份、生姜末25～40份、食盐15～20份、白酒20～30份、白糖20～30份、虾皮20～40份、核桃仁15～30份、杏仁15～30份、银耳10～20份、南瓜10～20份。本发明在水豆豉中加入了虾皮、核桃仁、杏仁、银耳、南瓜等多种原料，使得水豆豉的味道更加丰厚醇香、美味爽口，弥补了传统水豆豉的味道单一、风味不足；精心选择的这些原料，不但能补脑，还能达到减小关节炎发炎反应的效果，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 豆豉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
风味水豆豉，其特征在于，由下列原料按照以下质量份数配比制成：大豆300～500份、辣椒末35～60份、花椒粉10～25份、生姜末25～40份、食盐15～20份、白酒20～30份、白糖20～30份、虾皮20～40份、核桃仁15～30份、杏仁15～30份、银耳10～20份、南瓜10～20份。
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