[发明专利]重庆小面调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611042870.0 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106418421A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 陈龙 | 申请（专利权）人： | 重庆小天鹅百福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所(普通合伙)50211 | 代理人： | 谭春艳 |
| 地址： | 409114 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种重庆小面调料及其制备方法，调料由如下重量份数的原材料制成：菜籽油40‑60份，生抽12‑20份，红辣椒5‑15份，鸡精5‑10份，花生4‑9份，姜1‑5份，蒜1‑5份，芝麻1‑5份，花椒0.1‑4份，胡椒0.1‑4份、丁香0.1‑4份、茴香0.1‑4份、香叶0.1‑4份。本发明将油辣椒与姜、蒜、咸味物质和鲜味物质混合一体，制备的重庆小面调料既可以作为小面佐料使用，也可以直接下饭，口感好，让消费者使用更加方便，开袋既可食用，保质期长，携带方便，本发明的配方中丁香、茴香、香叶等的加入提升了作料的香味，与其余组分配合，使得小面作料香气扑鼻、味道浓厚、麻辣适宜。 | ||
| 搜索关键词： | 重庆 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种重庆小面调料，由如下重量份数的原材料制成：菜籽油40‑60份，生抽12‑20份，红辣椒5‑15份，鸡精5‑10份，花生4‑9份，姜1‑5份，蒜1‑5份，芝麻1‑5份，花椒0.1‑4份，胡椒0.1‑4份、丁香0.1‑4份、茴香0.1‑4份、香叶0.1‑4份。
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