[发明专利]一种烤肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201611044589.0 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106722227A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 郑君君;常青山;贾凯锋;王高林 | 申请（专利权）人： | 陕西石羊粮食贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 西安智邦专利商标代理有限公司61211 | 代理人： | 倪金荣 |
| 地址： | 710021 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及一种速冻调理肉制品，具体涉及一种烤肉及其制作方法。本发明烤肉由100份猪肩胛肉和48‑52份辅料腌制而成；所述辅料包括0.2‑0.4份复合磷酸盐、0.7‑0.9份食盐、0.5‑0.8份白砂糖、0.1‑0.3份味精、0.4‑0.7份注射卡拉胶、0.4‑0.7份无磷保水剂、0.5‑0.8份生抽酱油、3‑4份变性淀粉、0.7‑0.9份分离蛋白粉、1.5‑2.5份黑椒浓缩调味料和适量冰水。本发明提供的烤肉，制作方法简单、周期短、效率高，因生产工艺的严格控制，使制作的产品组织紧密、无分层现象、弹性十足、肉味醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种烤肉，其特征在于：所述烤肉由100份猪肩胛肉和48‑52份辅料腌制而成；所述辅料包括0.2‑0.4份复合磷酸盐、0.7‑0.9份食盐、0.5‑0.8份白砂糖、0.1‑0.3份味精、0.4‑0.7份注射卡拉胶、0.4‑0.7份无磷保水剂、0.5‑0.8份生抽酱油、3‑4份变性淀粉、0.7‑0.9份分离蛋白粉、1.5‑2.5份黑椒浓缩调味料和适量冰水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西石羊粮食贸易有限公司，未经陕西石羊粮食贸易有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611044589.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种猪肉干的制作方法
- 下一篇：一种风味腊肉的深加工制作工艺
