[发明专利]一种桂花桑茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种桂花桑茶的制作方法，涉及保健茶类饮品加工领域。该制作方法包括采叶、晾叶、杀青、揉捻、烘干、除味增香六个步骤。采取发芽的嫩桑叶芽和陈年干燥的桂花，在干燥定型收藏后，再用烘焙提香机进行与高山生态茶同步杀菌烘焙，使之产生分子结构有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味，然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温烘焙提炼，使桑茶无异味，且发出桂花和香橙的清香气味。本发明独特的制作工艺有效的去除了桑叶中有机酸的苦味、涩味，且制成的茶叶还能发出一股清香的气味。此外，本发明的制作工艺步骤简单、制成的茶叶对人体具有养生保健效果，本产品适合在人群中推广饮用。

主权项

一种桂花桑茶的制作方法，其特征在于，制作方法步骤如下：1)采叶采花，采取发芽的嫩桑叶芽和陈年干燥的桂花；2)晾叶，将采集的新鲜桑叶芽经清洗后分别精选，选用竹器用具摊开晾干，至表面水分干燥为止；3)杀青，根据桑叶晾干程度的深浅，分筛收集，通过滚筒式刹青机进行高温刹青，温度控制在350℃左右，从而达到有效杀菌的目的；4)揉捻，杀青50‑60分钟后，用揉捻机进行轻度揉捻，破碎细胞，造就芽、叶无破损，至卷曲加以定形；5)烘干，将定形后的桑叶，通过烘青控温60℃‑80℃还原，保持桑叶的水分在20％左右。6)除味增香，待反青柔软，加入陈年干燥的桂花混合再次进行反复炒青、定型，再用烘焙提香机进行与高山生态翠龙茶茶配置同步杀菌烘焙，使之产生分子结构去除叶子中的有机酸苦汁、涩味，然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温120℃烘焙2小时提炼除味增香。