[发明专利]一种凉拌海英菜及其加工方法在审
| 申请号： | 201611047212.0 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN106551308A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 郑清;邵荣;李洪山 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 224000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种凉拌海英菜及其加工方法，属于食品加工领域。该凉拌海英菜由热烫后的海英菜于0‑40℃的条件下冷却后与调料以重量比1‑8:1混合得到，其中，调料包括0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂、0.5‑6重量份的橄榄油和0.1‑3重量份的红酒。该加工方法简单、易操作，经此方法加工而得的凉拌海英菜口感好、具有较好的香味和鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凉拌 海英菜 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种凉拌海英菜，其特征在于，由热烫后的海英菜于0‑40℃的条件下冷却后与调料以重量比1‑8:1混合得到，其中，所述调料包括0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂、0.5‑6重量份的橄榄油和0.1‑3重量份的红酒。
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