[发明专利]一种海英菜香菇肉酱及其加工方法在审
| 申请号： | 201611047213.5 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN106418457A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 郑清;邵荣;许伟;申玉香 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 224000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海英菜香菇肉酱及其加工方法，属于食品加工领域。该海英菜香菇肉酱由热烫后的海英菜于0‑40℃的条件下冷却后，与香菇、肉、植物油和调料以重量比20‑60:3‑30:3‑35:15‑60:8混合炒制而得，其中，调料按包括2‑10重量份的黄豆酱、0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂和0.1‑3重量份的红酒。该加工方法简单、易操作，经此方法加工而得的海英菜香菇肉酱营养结构合理、色泽红亮有光泽、香味浓郁、滋味协调、质地均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海英菜 香菇 肉酱 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种海英菜香菇肉酱，其特征在于，由热烫后的海英菜于0‑40℃的条件下冷却后，与香菇、肉、植物油和调料以重量比20‑60:3‑30:3‑35:15‑60:8混合炒制而得，其中，所述调料包括2‑10重量份的黄豆酱、0.1‑10重量份的鲜味剂、0.1‑10重量份的香辛料、1‑15重量份的食盐、3‑20重量份的甜味剂和0.1‑3重量份的红酒。
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