[发明专利]从豆渣中提取膳食纤维和蛋白质的方法

摘要

本发明提供一种从豆渣中提取膳食纤维和蛋白质的方法，包括以下步骤：1)豆渣前处理；2)浸提脱脂；3)水不溶性膳食纤维提取；4)蛋白质提取；5)水溶性膳食纤维提取；其中湿豆渣被投入到前处理装置中进行豆渣前处理，湿豆渣被粉粹成豆渣粉，并被烘干，烘干后的豆渣粉被送入脱脂装置中浸提脱脂得到脱脂豆渣粉，脱脂豆渣粉投入到膳食纤维提取装置一中，加入碱液反应后，得到上清液一和沉淀物一，沉淀物一为水不溶性膳食纤维，将上清液一通入蛋白质提取装置中，加入酸液反应后，得到上清液二和沉淀物二，沉淀物二为蛋白质，将上清液二通入膳食纤维提取装置二，加入乙醇，得到沉淀物三，沉淀物三为水溶性膳食纤维。

主权项

从豆渣中提取膳食纤维和蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)豆渣前处理：将新鲜湿豆渣投入到粉碎机中，粉碎机将湿豆渣粉碎成豆渣粉后，开启粉碎机出料口处的出料阀，豆渣粉落入输送绞龙一内，启动输送绞龙一的电机，电机驱动绞龙轴转动，绞龙轴将豆渣粉送入进料管一内，在绞龙轴输送豆渣粉的同时，将输送绞龙一内的电热片通电，电热片通电后加热输送绞龙一的内部，豆渣粉被烘干，烘干后的豆渣粉从进料管一落入反应釜一后，电机停止转动，电热片保持通电加热；2)浸提脱脂：开启浸提液罐，向反应釜一中加入浸提剂，启动反应釜一的搅拌机构的电机，电机驱动搅拌轴转动，搅拌轴对豆渣粉和浸提剂进行搅拌，输送绞龙一内的热量通过进料管一通入反应釜一内，反应釜一内部温度保持在45～65℃，提取4～6h之后，开启反应釜一的出料管一，反应釜一内的混合物从出料管一通入离心机一进行离心，离心转速为4000～8000r/min，离心时间为25～45min，离心后得豆渣饼粕；开启离心机一的固体出料口，豆渣饼粕落入输送绞龙二内，开启输送绞龙二的电机，同时将输送绞龙二的电热片通电，电热片通电后加热输送绞龙二的内部，豆渣饼粕被烘干且散成脱脂豆渣粉，脱脂豆渣粉被输送进入反应釜二中；3)水不溶性膳食纤维提取：开启碱液罐，向反应釜二中加入1mol/L NaOH溶液，然后开启缓冲液罐，向反应釜二中加入缓冲液，将溶液pH调节至8～10；开启超声波发生器辅助提取，提取1～2h后，开启反应釜二的出料管二，反应釜二内的混合物从出料管二通入离心机二进行离心，离心转速为5000～9000r/min，离心时间为20～35min，离心得到上清液一和沉淀物一；开启离心机二的出液口，将上清液一通入反应釜三中，开启离心机二的固体出料口，沉淀物一落入冲洗机一内，开启冲洗机一内的喷淋管，喷淋管向沉淀物一喷淋去离子水，冲洗后得水不溶性膳食纤维；4)蛋白质提取：开启酸液罐，向反应釜三中加入酸性溶液，将溶液pH调节至4～5，启动反应釜三的搅拌机构的电机，电机驱动搅拌轴转动，搅拌轴对混合液间歇性搅拌，提取4～6h后，开启反应釜三的出料管二，反应釜三内的混合物从出料管三通入离心机三进行离心，离心转速为5000～9000r/min，离心时间为20～35min，离心得到上清液二和沉淀物二；开启离心机三的出液口，将上清液二通入反应釜四的滤袋内，开启离心机三的固体出料口，沉淀物二落入冲洗机二内，开启冲洗机二内的喷淋管，喷淋管向沉淀物二喷淋去离子水，冲洗后得蛋白质；5)水溶性膳食纤维提取：开启反应釜四的上反应室的排液管，滤袋内的水以及小分子物质穿过滤袋向外排出后，开启滤袋的出料管五，滤袋内的截留液流入反应釜四的下反应室，开启醇罐，向下反应室中加入乙醇溶液，室温下静置20～24h后，开启下反应室的出料管四，下反应室的混合物从出料管四通入离心机四进行离心，离心转速为5000～9000r/min，离心时间为10～25min，离心得到上清液三和沉淀物三；开启离心机四的固体出料口，沉淀物三落入冲洗机三内，开启冲洗机三内的喷淋管，喷淋管向沉淀物三喷淋去离子水，冲洗后得水溶性膳食纤维。