[发明专利]一种三姜精油涂膜保鲜番石榴果实的方法在审
| 申请号： | 201611052161.0 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106689353A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 刘富来;杨冰娜 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 何展提 |
| 地址： | 528000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种三姜精油涂膜保鲜番石榴果实的方法，以沙姜精油、高良姜精油、生姜精油和壳聚糖等多种具有抗菌活性的物质作为保鲜剂，包括如下步骤选果、消毒、一次风干、涂膜、二次风干、包装。本发明融合了沙姜精油、高良姜精油、生姜精油和壳聚糖等多种具有抗菌活性的物质，三种姜的精油与壳聚糖复配制成的膜对番石榴果实采后贮藏具有明显的保鲜作用，可显著延缓番石榴果实采后口感和风味的变化，可使呼吸高峰推迟出现，并能显著抑制丙二醛含量的增加及相对电导率和多酚氧化酶活性的上升，从而大大延长保鲜期，而且方法简便，取材易得，成本较低，容易推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 精油 保鲜 番石榴 果实 方法 | ||
【主权项】：
一种三姜精油涂膜保鲜番石榴果实的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选果：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的番石榴果实；2)消毒：将番石榴果实浸泡于臭氧水溶液进行消毒，沥干；3)一次风干：将消毒后的番石榴果实放入风冷烘房，风冷干制至总质量减少5％～10％；4)涂膜：将经一次风干后的番石榴果实浸泡于三姜精油‑壳聚糖涂膜溶液中0.5～5min；5)二次风干：将涂膜后的番石榴果实再次放入风冷烘房，风冷干制至总质量减少3％～8％；6)将经二次风干的番石榴果实包装，0～4℃贮藏。
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