[发明专利]魔芋葡甘露聚糖微球的制备方法

摘要

本发明公开一种魔芋葡甘露聚糖微球的制备方法，包括以下步骤（1）将魔芋葡甘露聚糖用β‑甘露聚糖酶进行酶解，得到酶解后的魔芋葡甘露聚糖；（2）用2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基氧化酶解后的魔芋葡甘露聚糖，得到经2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基氧化的魔芋葡甘露聚糖；（3）用单乳液法制备得到得到魔芋葡甘露聚糖微球。本发明制备得到的魔芋葡甘露聚糖微球可提高难溶性和敏感活性因子的分散性和稳定性，并同时装载多种活性因子，在食品工业中具有较好的应用前景。

主权项

魔芋葡甘露聚糖微球的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）称取20 g 魔芋葡甘露聚糖溶解到2L沸水中，搅拌溶解，向溶液中加入1mg β‑甘露聚糖酶，酶解温度为50℃，酶解时间为10 min，将酶解后的魔芋葡甘露聚糖溶液移入水浴锅，沸水浴10min灭酶，用乙醇析出固体后进行真空冷冻干燥，得到酶解后的魔芋葡甘露聚糖；（2）称取8.2g酶解后的魔芋葡甘露聚糖分散在200 mL水中，用磁力搅拌器搅拌并加入0.0648g 2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基，用盐酸调节溶液pH=10，向溶液中加入4‑7mL pH=10的次氯酸钠溶液，通过向溶液中加入0.5 mol/L的氢氧化钠溶液使溶液的pH值恒定为10，反应45min后，加入10mL无水乙醇终止反应，1h后用浓盐酸调节溶液pH=3，20min后，再用0.5 mol/L的氢氧化钠溶液调节溶液的pH=7并保持该pH值反应1 h，然后加入300mL无水乙醇，过滤析出的沉淀，用乙醇洗涤3次，丙酮洗涤3次，将沉淀出来的固体溶于50 mL水中，真空冷冻干燥后得到经2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧自由基氧化的魔芋葡甘露聚糖；（3）称取步骤（2）的产物溶解于水中，使浓度为0.005g/mL，用0.1mol/L的盐酸调节溶液PH=3，取该溶液500μL，加入0.05mg的FeSO4·7H2O，制成水相；另称取0.75g司盘80溶解在20g的液体石蜡中制成油相；将水相加入油相中，用磁力搅拌器搅拌形成油包水乳液，向该乳液中通入空气，制得微球，将微球用正己烷和甲醇分别洗涤3次，离心分离，真空干燥，即得到魔芋葡甘露聚糖微球。