[发明专利]包括蘑菇的泡菜制作方法及包括蘑菇的泡菜在审
| 申请号： | 201611053475.2 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN108094977A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 金渽恩 | 申请（专利权）人： | 农业会社法人绿色合名公司;世人食品农业会社法人有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京纽盟知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11456 | 代理人： | 许玉顺 |
| 地址： | 韩国庆尚*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在配料中包含各种蘑菇的泡菜的制作方法，更详细地涉及一种包括蘑菇的泡菜制作方法及包括蘑菇的泡菜，其保持各种蘑菇的效能，还保有泡菜特有的色泽和香味，并去除了蘑菇的固有的异臭及异味的癖。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 泡菜 泡菜制作 异臭 异味 制作 | ||
【主权项】：
1.一种包括蘑菇的泡菜的制作方法，其特征在于，包括：腌白菜及材料准备步骤，利用白菜和食盐制作腌白菜，并准备所述腌白菜之外的其他材料；配料准备步骤，将所述腌白菜之外的其他材料混合而制作配料；配料投入步骤，将配料投入所述腌白菜而制作蘑菇泡菜；包装步骤，将在所述配料投入步骤中制作的蘑菇泡菜进行包装；及发酵步骤，将通过所述包装步骤包装的蘑菇泡菜在1～10℃的温度下低温发酵。
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