[发明专利]一种苦丁珠茶的加工方法

摘要

本专利公开了一种苦丁珠茶的加工方法，具体步骤为：步骤一、原料：采摘一芽二叶或一芽三叶的夏秋苦丁茶叶作为加工原料；步骤二、摊青：将茶叶摊放在摊晾槽中进行摊青；步骤三、杀青：用沸水对茶叶进行杀青；步骤四、解块初炒：人工解块后，用炒干机进行初炒；步骤五、揉捻：将初炒后的茶叶放入揉捻机中揉捻；步骤六、复炒：将揉捻后的茶叶放入炒干机中进行复炒；步骤七、做形：将复炒后的茶叶放入曲毫机中做形，做形分为初烘和足烘两个阶段；步骤八、提香：做形后的茶叶摊放在链板式烘干机中进行提香处理。本专利选择夏秋苦丁茶叶作为原料，加工出的茶叶，汤色清绿，香气悠长，口感纯正，并且具有丰富的营养价值。

主权项

一种苦丁珠茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、原料：采摘一芽二叶或一芽三叶的夏秋苦丁茶叶作为加工原料；步骤二、摊青：将茶叶摊放在摊晾槽中，用风机通自然风，控制温度在15~19℃，摊晾时间为20~24h；步骤三、杀青：将茶叶放入100~110℃的沸水中，不断搅拌，使茶叶杀透，1min后取出，再放入清水池中冲漂冷却5min，然后放进甩干机中脱水至茶叶无滴水；步骤四、解块初炒：通过人工解块后，用炒干机进行初炒，初炒的温度为100~120℃，时间为10~12min；步骤五、揉捻：将初炒后的茶叶放入揉捻机中揉捻，待茶叶卷曲成条状即可停止揉捻；步骤六、复炒：将揉捻后的茶叶放入炒干机中进行复炒，复炒温度为90~100℃，时间为15~20min；步骤七、做形：将复炒后的茶叶放入曲毫机中做形，做形分为初烘和足烘两个阶段，初烘温度为140~150℃，边做形边抖动，使其不结团，初烘10~15min后，将茶叶摊凉20min，然后再放入曲毫机中进行足烘，足烘温度为80℃，足烘的时间为15~20min；步骤八、提香：做形后的茶叶摊放在链板式烘干机中进行提香处理，提香温度为110~135℃，时间为15~30min。