[发明专利]一种健脾消食的肉辣酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种健脾消食的肉辣酱及其制作方法，该肉辣酱包含原料按重量份数计如下瘦肉400‑500份，豆油150‑250份，味精100‑150份，白糖100‑150份，熟芝麻100‑150份，食用盐100‑150份，鲜尖椒1500‑2000份,稀黄酱或干黄酱150‑200份，葱伴侣大酱250‑300份，地葫芦100‑200份。其制作方法包含步骤如下将鲜尖椒去胡并粉碎成碎块；将瘦肉绞成肉馅；将地葫芦洗净后浸泡2‑3小时，取出并用开水焯至八分熟，捞出后再粉碎成碎块；取豆油将肉馅炒至八分熟并盛出；取豆油热炒鲜尖椒碎块3‑5分钟；再将肉馅和地葫芦碎块放入锅中加热搅拌，待肉馅炒熟后分别放入其它原料，搅拌均匀即可装袋。采用该制作方法制作的肉辣酱醒酒利尿，健脾和胃，消食化滞，口感独特，味道鲜美，老少皆宜，保质期长。

主权项

一种健脾消食的肉辣酱，其特征在于包含原料按重量份数计如下：瘦肉400‑500份，豆油150‑250份，味精100‑150份，白糖100‑150份，熟芝麻100‑150份，食用盐100‑150份，鲜尖椒1500‑2000份,稀黄酱或干黄酱150‑200份，葱伴侣大酱250‑300份，地葫芦100‑200份。